Улюблене місце Алтона Брауна для швидкого харчування - класика для любителів м'яса

Відомий телеведучий, популяризатор кулінарії та автор програм про їжу Алтон Браун, який називає себе не шеф-кухарем, а «фудистом», повністю відмовився від закладів швидкого харчування. Після того як йому вдалося схуднути приблизно на 23 кілограми, він запровадив для себе суворі правила харчування, спрямовані на підтримання здоров’я.

Серед головних обмежень — повна відмова від солодких газованих напоїв, фастфуду та навіть молока. Водночас Браун зізнається, що, попри зміну способу життя, спогади про деякі страви з минулого досі залишаються для нього теплими.

Особлива прихильність до Arby’s

В ексклюзивному інтерв’ю виданню Chowhound Алтон Браун поділився, що хоча він остаточно вирішив більше не їсти фастфуд і не робить винятків для жодної мережі, заклад Arby’s і досі має для нього особливу привабливість.

За словами Брауна, сендвічі з ростбіфом від Arby’s справляють на нього майже магнетичний ефект. Він охарактеризував їх як надзвичайно смачні, зазначивши, що ці бутерброди мають майже «чарівний» смак.

Класичний сендвіч Arby’s складається з повільно запеченої яловичини, тонко нарізаної та щедро викладеної між половинками підсмаженої булочки з кунжутом. Іноді його подають із фірмовим соусом або соусом із хроном, який добре підкреслює смак м’яса.

Хоча минуло багато років відтоді, як Браун востаннє їв цей сендвіч, він згадує, що під час останньої дегустації смак був точно таким самим, яким він його пам’ятав з дитинства.

Спогади про фастфуд у дитинстві

Згадуючи роки дитинства, Алтон Браун розповів, що приблизно раз на два тижні його родина дозволяла собі похід до McDonald’s, де він отримував невеликий гамбургер. Ці візити залишили приємні спогади.

Однак, на відміну від сендвіча Arby’s, більшість інших страв швидкого харчування, за словами Брауна, вже не мають того самого смаку, який він пам’ятає з юних років. Він зазначає, що нині майже весь фастфуд здається йому зовсім іншим.

Такі зміни можуть бути пов’язані з тим, що багато великих мереж за роки існування переглянули рецептури та склад інгредієнтів. Навіть картопля фрі в McDonald’s, як відомо, сьогодні має інший смак, ніж раніше.

Водночас Браун підкреслює, що сендвіч із ростбіфом в Arby’s, за його відчуттями, залишився незмінним і досі смакує так само, як колись.

Критика McDonald’s та розчарування в Chick-fil-A

Попри теплі спогади про дитинство, Алтон Браун визнає, що зараз не може їсти страви з McDonald’s. За його словами, сучасний смак цієї їжі здається йому надмірно солодким, ніби всі компоненти насичені цукром.

Також він згадав і про іншу велику мережу — Chick-fil-A. Браун розповів, що припинив відвідувати цей заклад після того, як з меню прибрали один із його улюблених гарнірів — капустяний салат.

Він зізнався, що це рішення стало для нього справжнім розчаруванням, і навіть зараз він не може спокійно згадувати про зникнення цієї страви, до якої мав особливу прихильність.

Підписуйтесь на наш Телеграм канал

Підписуйтесь на наш канал і будьте в курсі всіх останніх подій України та Світу

Відкрити канал

Джерела:

• Alton Brown's Fast Food Joint Of Choice Is A Classic For Meat Lovers