Проект бази відпочинку на 30 номерів(чертеж не робити)

Если Вам подходит данная работа, то...

ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1. ТЕХНІКО-ЕКОНОМІЧНЕ ОБҐРУНТУВАННЯ ПРОЕКТУ 7
1.1. Маркетингові дослідження ринку послуг готельно-ресторанного господарства 7
1.1.1. Дослідження ареалу діяльності об'єкта готельно-ресторанного господарства р.Дністер., с.Рудківці., Новоушицького району.,Хмельницької області 7
1.1.2. Аналіз ринку послуг р.Дністер.,с.Рудківці.,Новоушицького району.,Хмельницької області 18
1.1.3. Дослідження ринку споживачів в ареалі діяльності об'єкта 21
1.1.4. Дослідження конкурентів 29
1.1.5. Визначення ємності ринку та його сегментація 34
1.1.6. Визначення маркетингової політики 35
1.1.7. Проведення SWOT-аналізу середовища проектованого об’єкта готельно-ресторанного господарства 42
1.1.8. Формування на основі проведеного дослідження висновків щодо доцільності створення відповідного об’єкту ГРГ та вибір корпоративної стратегії розвитку 48
1.2. Визначення концептуальних засад діяльності об’єкта 49
РОЗДІЛ 2. ІНЖЕНЕРНО-ТЕХНОЛОГІЧНИЙ 53
2.1. Моделювання і структуризація сервісного процесу бази відпочинку «Розмарин» 53
2.2. Моделювання виробничого процесу 57
2.3. Проектування процесу виробництва готової кулінарної продукції 65
2.4. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень 68
2.6. Проектування адміністративно-побутових приміщень 73
2.7. Проектування технічних приміщень 75
2.8. Визначення загальної площі об'єкту та поверховості будівлі 76
2.9. Розроблення заходів щодо забезпечення санітарно-гігієнічних норм в проектованій базі відпочинку «Розмарин» 78
2.10. Розроблення об'ємно-планувального рішення об'єкту 80
РОЗДІЛ 3. АРХІТЕКТУРНО-БУДІВЕЛЬНИЙ 91
3.1. Розроблення пропозицій щодо розміщення об'єктів будівництва на земельних ділянках 91
3.2. Інженерно-будівельні рішення бази відпочинку «Розмарин» 93
3.3. Пропозиції щодо дизайну 99
3.3.1. Зовнішня архітектурна композиція 99
3.3.2. Інтер‘єр приміщень для обслуговування відвідувачів 100
РОЗДІЛ 4. ОРГАНІЗАЦІЙНО-ЕКОНОМІЧНИЙ 103
4.1. Управління підприємством 103
4.1.1. Визначення та обґрунтування організаційно-правового статусу бази відпочинку «Розмарин» 103
4.1.2. Побудова органів управління і визначення завдань до кожної структурної одиниці 105
4.1.3. Розробка пропозицій щодо організування добору, розстановки та розвитку персоналу, оцінювання результативності діяльності 114
4.1.4. Розробка штатного розкладу бази відпочинку 117
4.1.5. План з праці 120
4.2. Економічна частина 125
4.2.1. Обґрунтування операційних доходів бази відпочинку «Розмарин» 125
4.2.2. Планування поточних витрат бази відпочинку «Розмарин» 130
4.2.3. Планування операційного прибутку бази відпочинку «Розмарин» 131
РОЗДІЛ 5. РОЗВИТОК ПРОЕКТУ 133
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 137
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 140
ДОДАТКИ 144