ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 21

Стоимость работы  160  грн 
Страниц  - страница
Дата защиты  05-02-2015
ВУЗ  НУХТ

Если Вам подходит данная работа, то...

или...



ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 21 ТВОРЧЕ ЗАВДАННЯ У готелі на 50 номерів категорії *****, що знаходиться за містом, працює пивний бар з німецькою кухнею. Ви фахівець з готельно-ресторанної справи. Перед Вами поставлені наступні завдання: Завдання 1. (потребує повної відповіді оцінюється у 40 балів). Визначити кількість номерів різних типів у готелі ***, загальну кількість, а також мінімальну площу номера кожного типу згідно з вимогами нормативної документації. Вкажіть основні етапи технологічного циклу обслуговування клієнта в готелі. Завдання 2. (потребує повної відповіді оцінюється у 30 балів). Складіть меню бару, враховуючи його спрямування. Розрахуйте площу торговельної зали. Визначте організаційну структуру виробничого процесу закладу. Запропонуйте технологічні лінії гарячого цеху. Підберіть комплект устаткування для виготовлення продукції гарячого цеху. Завдання 3. (потребує повної відповіді оцінюється у 30 балів). Запропонуйте фірмову основну страву з яловичини, розробіть її параметро-технологічну схему із зазначенням критичних точок контролю, правила оформлення і подавання. Як впливає кулінарна обробка на харчову цінність та засвоєння білків м’яса? Зазначте еногастрономічні поєднання до розробленої страви.

Другие работы

Наши контакты в Киеве

Украина, Киев,
ул. М.Расковой 19, офис 1110
(11 этаж)

Мы работаем с 10 до 18, пн - пт

(063) 258-65-17
(098) 486-23-17
info@100ballov.com.ua

Клубные карты

серия UA
Скидки на диплом и курсовые

Проверь свою скидку!

18.02.2014
Заказ №1800

Анна

Отличная работа, написана полностью по методичке Вуза, подготовили презентацию, речь на защиту, раздаточный материал. Оригинальность работы - 85%, а в вузе требовали не менее 70%. замечания исправляли вовремя и полностью.
15.5.2015
Заказ №2501

Евгений Быстрыгин

Обращался к ним за отчетом по практике на 4 курсе. Все сделали отлично. В этом году заказл отчет по преддипломной. В результате с менеджером пришли к том, что лучше по отчету и диплом писать. В инсте такую инициативу одобрили, на защите 5 получил
16.03.2015
Заказ №2006

Надеждин Вячеслав

Заказала себе курсовую работу, посмотрев 100 Баллов отзывы . Как работают сотрудники компании мне понравилось. Они в оговоренные сроки написали работу, правильно ее оформили. Претензий к качеству материала у меня нет. Все сделано по высшему разряду.
1.09.2015
Заказ №18329

Самонова Татьяна

Спасибо огромное! Выручили, во время закрыла сессию. Уникальность курсовой была 70%.