ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 19

Стоимость работы  160  грн 
Артикул  # N01802
Страниц  - страница
Дата защиты  05-02-2015
ВУЗ  КУУП

Если Вам подходит данная работа, то...

или...



ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 19 Ви фахівець з готельно-ресторанної справи апартамент-готелю категорії **** на 120 номерів. При готелі функціонує кафе на 30 місць. Перед Вами поставлені наступні завдання: Завдання 1. (потребує повної відповіді оцінюється у 40 балів). Наведіть вимоги до якості устаткування та оснащення готелів різних категорій. Визначте перелік основних і додаткових послуг апартамент-готелю. Запропонуйте склад і тип приміщень житлової групи з урахуванням спрямування готелю. Завдання 2. (потребує повної відповіді оцінюється у 30 балів). Визначте заклади ресторанного господарства при апартамент-готелі і їх мінімальну місткість. Складіть меню кафе. Розрахуйте площу торговельної зали. Визначте організаційну структуру виробничого процесу закладу. Запропонуйте відділення для організації роботи холодного цеху. Підберіть комплект устаткування для виготовлення продукції холодного цеху. Завдання 3. (потребує повної відповіді оцінюється у 30 балів). Надайте класифікацію десертних страв. Запропонуйте фірмовий десерт для урочистої вечері, розробіть параметро-технологічну схему із зазначенням критичних точок контролю, правила оформлення і подавання. Зазначте еногастрономічні поєднання до розробленої страви.










Другие работы

Наши контакты в Киеве

Украина, Киев,
ул. М.Расковой 19, офис 1110
(11 этаж)

Мы работаем с 10 до 18, пн - пт

(063) 258-65-17
(098) 486-23-17
info@100ballov.com.ua

Клубные карты

серия UA
Скидки на диплом и курсовые

Проверь свою скидку!

18.02.2014
Заказ №1800

Анна

Отличная работа, написана полностью по методичке Вуза, подготовили презентацию, речь на защиту, раздаточный материал. Оригинальность работы - 85%, а в вузе требовали не менее 70%. замечания исправляли вовремя и полностью.
15.5.2015
Заказ №2501

Евгений Быстрыгин

Обращался к ним за отчетом по практике на 4 курсе. Все сделали отлично. В этом году заказл отчет по преддипломной. В результате с менеджером пришли к том, что лучше по отчету и диплом писать. В инсте такую инициативу одобрили, на защите 5 получил
16.03.2015
Заказ №2006

Надеждин Вячеслав

Заказала себе курсовую работу, посмотрев 100 Баллов отзывы . Как работают сотрудники компании мне понравилось. Они в оговоренные сроки написали работу, правильно ее оформили. Претензий к качеству материала у меня нет. Все сделано по высшему разряду.
1.09.2015
Заказ №18329

Самонова Татьяна

Спасибо огромное! Выручили, во время закрыла сессию. Уникальность курсовой была 70%.