ЕКЗАМЕНАЦІЙНИЙ БІЛЕТ № 34 ТВОРЧЕ ЗАВДАННЯ Ви фахівець з готельно-ресторанної справи готелю категорії **** на 120 номерів. Перед Вами поставлені наступні завдання: Завдання 1. (потребує повної відповіді оцінюється у 40 балів). Розкрийте поняття “дата заїзду”, “дата виїзду”, “ранній заїзд”, “пізній заїзд”, “розрахунковий час”. Проведіть розрахунок вартості проживання групи туристів з 12 осіб, які проживали в 2 двомісних люксах та 4 двомісних стандартах. Заїзд групи був 5.11.2014 р. о 8.00, виїзд 20.11.2014 р. о 19.00. Завдання 2. (потребує повної відповіді оцінюється у 30 балів). Визначте заклади ресторанного господарства при готелі і їх мінімальну місткість. Складіть меню ресторану. Вкажіть форми і методи постачання сировини до закладів ресторанного господарства. Охарактеризуйте приймання товарів за кількістю і якістю. Завдання 3. (потребує повної відповіді оцінюється у 30 балів). Надайте класифікацію кулінарної продукції з яєць за сукупними ознаками. Запропонуйте страву з яєць для шведської лінії, розробіть її параметро-технологічну схему з зазначенням критичних точок контролю, правила оформлення та подавання. Вкажіть які фізико-хімічні процеси відбуваються під час теплової обробки напівфабрикату.
Отличная работа, написана полностью по методичке Вуза, подготовили презентацию, речь на защиту, раздаточный материал. Оригинальность работы - 85%, а в вузе требовали не менее 70%. замечания исправляли вовремя и полностью.
15.5.2015
Заказ №2501
Евгений Быстрыгин
Обращался к ним за отчетом по практике на 4 курсе. Все сделали отлично. В этом году заказл отчет по преддипломной. В результате с менеджером пришли к том, что лучше по отчету и диплом писать. В инсте такую инициативу одобрили, на защите 5 получил
16.03.2015
Заказ №2006
Надеждин Вячеслав
Заказала себе курсовую работу, посмотрев 100 Баллов отзывы . Как работают сотрудники компании мне понравилось. Они в оговоренные сроки написали работу, правильно ее оформили. Претензий к качеству материала у меня нет. Все сделано по высшему разряду.
1.09.2015
Заказ №18329
Самонова Татьяна
Спасибо огромное! Выручили, во время закрыла сессию. Уникальность курсовой была 70%.