Ви фахівець з готельно-ресторанної справи заміського готелю категорії *** на 70 номерів. До готелю надійшло замовлення на розміщення та обслуговування учасників семінару у кількості 40 осіб на чолі з головуючим та 8 високоповажними запрошеними особами з 20.06.2014 р. по 22.06.2014 р.
Перед Вами поставлені наступні завдання:
Завдання 1. (потребує повної відповіді оцінюється у 40 балів).
Визначити кількість номерів різних типів у готелі ***, загальну кількість, а також мінімальну площу номера кожного типу згідно з вимогами нормативної документації. Надати пропозиції щодо розміщення учасників семінару з врахуванням категорії номерів. Підготувати для замовника заходу підтвердження бронювання із розрахунком вартості проживання, зазначенням умов оплати та анулювання бронювання. Заїзд учасників 20.06.2013 о 19.00, виїзд 22.06.2013 об 15.00.
Завдання 2. (потребує повної відповіді оцінюється у 30 балів)
Складіть меню гала-вечері бенкету за столом з частковим обслуговуванням офіціантами для учасників семінару. Запропонуйте варіант попереднього сервірування із зазначення виду посуду відповідно до меню. Розрахуйте необхідний посуд та столові набори для індивідуального подавання страв, напоїв, зазначених в меню.
Завдання 3. (потребує повної відповіді оцінюється у 30 балів)
Запропонуйте фірмову основну страву з гідробіонтів для гала-вечері, розробіть її параметро-технологічну схему із зазначенням критичних точок контролю та вкажіть правила оформлення і подавання. Зазначте еногастрономічні поєднання до розробленої страви.
Отличная работа, написана полностью по методичке Вуза, подготовили презентацию, речь на защиту, раздаточный материал. Оригинальность работы - 85%, а в вузе требовали не менее 70%. замечания исправляли вовремя и полностью.
15.5.2015
Заказ №2501
Евгений Быстрыгин
Обращался к ним за отчетом по практике на 4 курсе. Все сделали отлично. В этом году заказл отчет по преддипломной. В результате с менеджером пришли к том, что лучше по отчету и диплом писать. В инсте такую инициативу одобрили, на защите 5 получил
16.03.2015
Заказ №2006
Надеждин Вячеслав
Заказала себе курсовую работу, посмотрев 100 Баллов отзывы . Как работают сотрудники компании мне понравилось. Они в оговоренные сроки написали работу, правильно ее оформили. Претензий к качеству материала у меня нет. Все сделано по высшему разряду.
1.09.2015
Заказ №18329
Самонова Татьяна
Спасибо огромное! Выручили, во время закрыла сессию. Уникальность курсовой была 70%.