Згідно методички

Если Вам подходит данная работа, то...

Завдання 1. У готелі 3* заміського типу «Старий град» - 70 номерів, з яких: одномісний стандарт (10 кв.м) – 7; двомісний стандарт (14 кв.м) – 54, серед яких з двоспальним ліжком - 16, з двома ліжками – 38 номерів; напівлюкс (18,5 кв.м) – 8; люкс (23 кв.м) – 1 номери. Мінімальна площа номерів визначена згідно ДСТУ 4269:2003. Послуги туристичні. Класифікація готелів.
Завдання 2. Складемо меню гала-вечері банкету.
Завдання 3. Фірмовою стравою із гідробіонтів є страва «Смак життя».
Інгредієнти на 1 порцію:
креветка (8/12) - 1 шт.;
молоко - 200 г;
вершки 33% - 100 г;
курячий бульйон - 50 г;
лимонник (лимонна трава) - 1 паличка;
агар-агар - 3 г;
часник - 1 зубчик;
бальзамічний оцет - 30 г;
шматочок тіста філо, картопля, молода буряк з бадиллям, цибулю-шалот, вершкове, оливкова і соняшникова олія, розмарин, міні-цукіні, квітка цукіні, сік і цедра лайма, морська сіль, мелений чорний перець, суміш спецій (кмин, кумін, коріандр).

Список використаних джерел