Проект готелю 5* з рестораном та більярдним клубом в м. Києві

Если Вам подходит данная работа, то...

ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1. ОБГРУНТУВАННЯ ПРОЕКТУ ГОТЕЛЮ 5* З РЕСТОРАНОМ ТА БІЛЬЯРДНИМ КЛУБОМ В м. КИЇВ 7
1.1. Розробка завдання на проектування 7
1.2. Розробка структури та експлікації приміщень 8
1.3. Підбір технологічного устаткування у холодному цеху закладу ресторанного господарства проектованого готелю 14
1.4. Розроблення виробничої програми ресторану готелю «Палаццо» 16
1.5. Проектування процесу виробництва готової кулінарної продукції 22
1.6. Визначення корисної площі кожної функціональної групи приміщень проектованого закладу 27
1.7. Розрахунок загальної площі кожної функціональної групи приміщень проектованого закладу 30
1.8. Визначення форми та поверховості будівлі проектованого закладу 30
РОЗДІЛ 2. ПРОЕКТУВАННЯ ПРИМІЩЕНЬ ГОТЕЛЮ 33
2.1. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень 33
2.2. Проектування житлової групи приміщень 36
2.3. Проектування ЗРГ при готелі 37
2.4. Проектування приміщень побутового обслуговування і торгівлі в готелі 39
2.6. Проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення 40
2.7. Проектування адміністративних та адміністративно-побутових приміщень у готелі 41
2.8. Проектування господарських і виробничих приміщень в готелі 42
ВИСНОВКИ 43
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 44