Проект готелю 3* з рестораном і організацією мисливського клубу в м. Києв

Если Вам подходит данная работа, то...

ВСТУП 2
РОЗДІЛ 1. ОБГРУНТУВАННЯ ПРОЕКТУ ГОТЕЛЮ 3* З РЕСТОРАНОМ ТА ОРГАНІЗАЦІЄЮ МИСЛИВСЬКОГО КЛУБУ В м. КИЇВ 5
1.1. Розробка завдання на проектування 5
1.2. Розробка структури та експлікації приміщень 6
1.3. Підбір технологічного устаткування у гарячому цеху закладу ресторанного господарства проектованого готелю 12
1.4. Розроблення виробничої програми ресторану 15
1.5. Проектування процесу виробництва готової кулінарної продукції 23
1.6. Визначення корисної площі кожної функціональної групи приміщень проектованого закладу 27
1.7. Розрахунок загальної площі кожної функціональної групи приміщень апартамент-готелю 29
1.8. Визначення форми та поверховості будівлі проектованого закладу 30
РОЗДІЛ 2. ПРОЕКТУВАННЯ ПРИМІЩЕНЬ ГОТЕЛЮ 3* З РЕСТОРАНОМ ТА ОРГАНІЗАЦІЄЮ МИСЛИВСЬКОГО КЛУБУ 32
2.1. Проектування приймально-вестибюльної групи приміщень готелю 32
2.2. Проектування житлової групи приміщень 33
2.3. Проектування закладу ресторанного господарства при готелі 35
2.4. Проектування приміщень побутового обслуговування і торгівлі в готелі 38
2.5. Проектування приміщень культурно-дозвіллєвого призначення 38
2.6. Проектування адміністративних та адміністративно-побутових приміщень у готелі 39
2.8. Проектування господарських і виробничих приміщень в готелі 40
ВИСНОВКИ ТА ПРОПОЗИЦІЇ 42
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 43