Організація продовольчого постачання в закладах харчування при готелях

Если Вам подходит данная работа, то...

ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. СИСТЕМА ПРОДОВОЛЬЧОГО ПОСТАЧАННЯ В ЗАКЛАДАХ ХАРЧУВАННЯ ПРИ ГОТЕЛЯХ 6
1.1 Ефективність господарської діяльності підприємства ресторанного господарства та підходи до її оцінки 6
1.2. Методи оцінки системи продовольчого постачання підприємства 10
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ЕФЕКТИВНОСТІ ФУНКЦІОНУВАННЯ ЕКОНОМІЧНОГО МЕХАНІЗМУ ТОВАРОПОСТАЧАННЯ РЕСТОРАНУ «КИЇВ» 17
2.1 Загальна організаційно-економічна характеристика об’єкту дослідження 17
2.2 Комплексна оцінка ефективності діяльності підприємства ресторанного господарства 20
РОЗДІЛ 3. ШЛЯХИ ПІДВИЩЕННЯ ЕФЕКТИВНОСТІ ПРОДОВОЛЬЧОГО ПОСТАЧАННЯ ПІДПРИЄМСТВА ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ 25
3.1. Ефективність продовольчого постачання ресторану 25
3.2. Шляхи підвищення ефективності в закладі харчування при готелі 28
ВИСНОВКИ 33
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ 37
ДОДАТКИ 40