Особливості технологічного процесу виробництва кулінарної продукції з овочів і фруктів для бару вищого класу

Стоимость работы  108  грн 
Артикул  # 4215
Страниц  36 страница
Дата защиты  16.05.2011
ВУЗ  КНУКіМ

Если Вам подходит данная работа, то...

или...



ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ ВИРОБНИЦТВА КУЛІНАРНОЇ ПРОДУКЦІЇ З ФРУКТІВ І ОВОЧІВ 5
1.1. Значення солодких блюд з фруктів 5
1.2. Технологія приготування плодів та ягід 8
1.3. Технологія приготування овочів для бару 10
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ДІЯЛЬНОСТІ БАРУ «ТОРНАДО» 15
РОЗДІЛ ІІІ. АНАЛІЗ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ ОВОЧІВ І ФРУКТІВ ДЛЯ БАРУ ВИЩОГО КЛАСУ 19
3.1. Желе, муси, самбуки. Технологія приготування. 19
Правила подачі. Асортименти 19
3.2. Соуси солодкі й сиропи. Технологія приготування, асортименти 25
РОЗДІЛ IV. ШЛЯХИ ВДОСКОНАЛЕННЯ ТЕХНОЛОГІЇ ПРИГОТУВАННЯ БЛІД З ОВОЧІВ ТА ФРУКТІВ ДЛЯ БАРУ ВИЩОГО КЛАСУ 28
ВИСНОВКИ 33
СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТЕРИ 36

Другие работы

Наши контакты в Киеве

Украина, Киев,
ул. М.Расковой 19, офис 1110
(11 этаж)

Мы работаем с 10 до 18, пн - пт

(063) 258-65-17
(098) 486-23-17
info@100ballov.com.ua

Клубные карты

серия UA
Скидки на диплом и курсовые

Проверь свою скидку!

18.02.2014
Заказ №1800

Анна

Отличная работа, написана полностью по методичке Вуза, подготовили презентацию, речь на защиту, раздаточный материал. Оригинальность работы - 85%, а в вузе требовали не менее 70%. замечания исправляли вовремя и полностью.
15.5.2015
Заказ №2501

Евгений Быстрыгин

Обращался к ним за отчетом по практике на 4 курсе. Все сделали отлично. В этом году заказл отчет по преддипломной. В результате с менеджером пришли к том, что лучше по отчету и диплом писать. В инсте такую инициативу одобрили, на защите 5 получил
16.03.2015
Заказ №2006

Надеждин Вячеслав

Заказала себе курсовую работу, посмотрев 100 Баллов отзывы . Как работают сотрудники компании мне понравилось. Они в оговоренные сроки написали работу, правильно ее оформили. Претензий к качеству материала у меня нет. Все сделано по высшему разряду.
1.09.2015
Заказ №18329

Самонова Татьяна

Спасибо огромное! Выручили, во время закрыла сессию. Уникальность курсовой была 70%.