ВПРОВАДЖЕННЯ СТРАТЕГІЧНОГО МЕНЕДЖМЕНТУ, ЯК СУЧАСНОГО МЕТОДУ УПРАВЛІННЯ НА ПІДПРИЄМСТВІ РЕСТОРАННОГО БІЗНЕСУ

Если Вам подходит данная работа, то...

ВСТУП 4
РОЗДІЛ 1.ТЕОРЕТИЧНІ ОСНОВИ СТРАТЕГІЧНОГО УПРАВЛІННЯ НА ПІДПРИЄМСТВАХ РЕСТОРАННОЇ СФЕРИ 10
1.1. Зміст і структура стратегічного управління в ресторанному підприємстві 10
1.2. Організація, як об’єкт стратегічного менеджменту. Рівні розробки стратегії в організації. Закони функціонування та розвиток організацій 20
1.3. Формування стратегії управління підприємства 47
Висновок до 1 розділу 63
РОЗДІЛ 2. АНАЛІЗ СИСТЕМИ УПРАВЛІННЯ РЕСТОРАНУ „ПАЛЛАДІУМ”, М.БІЛА ЦЕРКВА 65
2.1. Загальна характеристика господарської діяльності ресторану „Палладіум” 65
2.2. Аналіз середовища ресторану „Палладіум”. SWOT-аналіз (визначення сильних, слабких сторін та можливостей і загроз підприємства) 77
2.3. Аналіз витрат у ресторані "Палладіум" 91
Висновок до ІІ розділу 95
Розділ 3. Розробка стратегії розвитку ресторану «Палладіум» 97
3.1. Основні напрямки підвищення ефективності стратегії управління 97
3.2. Розробка стратегій щодо продукту (стратегії низьких витрат) 108
3.3. Пропозиції щодо способів зниження витрат 120
Висновки до ІІІ розділу 126
Висновки та пропозиції 127
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 130
Додатки 137
Баланс, Звіт про фінансові результати, Інтерьер