Організація харчування туристів

Если Вам подходит данная работа, то...

ВСТУП 3
РОЗДІЛ І. ЗГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ЗАКЛАДІВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ В ТУРИСТИЧНІЙ ІНДУСТРІЇ 5
1.1. СУТНІСТЬ ЗАКЛАДІВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ 5
1.2. КЛАСИФІКАЦІЯ ТА ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ РОБОТИ ЗАКЛАДІВ ГРОМАДСЬКОГО ХАРЧУВАННЯ В ТУРИЗМІ 14
РОЗДІЛ ІІ. АНАЛІЗ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ НА ПРИКЛАДІ РЕСТОРАНУ ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ „БРАТИСЛАВА” 18
2.1. ЗАГАЛЬНА ХАРАКТЕРИСТИКА ТА ОСНОВНІ ПОКАЗНИКИ ДІЯЛЬНОСТІ РЕСТОРАНУ ГОТЕЛЬНОГО КОМПЛЕКСУ „БРАТИСЛАВА” 18
2.2. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ТУРИСТІВ В РЕСТОРАНІ ГОТЕЛЮ „БРАТИСЛАВА” 20
2.3. ОСОБЛИВОСТІ ОРГАНІЗАЦІЇ ХАРЧУВАННЯ ІНОЗЕМНИХ ТУРИСТІВ 23
РОЗДІЛ ІІІ. УДОСКОНАЛЕННЯ РОБОТИ ВІТЧИЗНЯНИХ ПІДПРИЄМСТВ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА 26
ВИСНОВКИ 30
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 32
ДОДАТКИ 34
Показники підприємств громадського харчування Києва, Смакові вподобання українців (кругова діаграма)