Формування споживних властивостей та каналів збуту кисломолочних напоїв

Если Вам подходит данная работа, то...

ВСТУП 3
РОЗДІЛ 1. ФОРМУВАННЯ СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ КИСЛОМОЛОЧНИХ НАПОЇВ 6
1.1. Тенденції розвитку асортиментної структури та формування харчової цінності кисломолочних напоїв 6
1.2. Характеристика заквасок для кисломолочних напоїв 16
1.3. Технології виготовлення кисломолочних напоїв 25
1.4. Сучасні способи пакування та організація товароруху кисломолочних напоїв 30
1.5. Особливості організації холодильного логістичного ланцюга поставок кисломолочних напоїв 38
РОЗДІЛ 2. ТОВАРОЗНАВЧА ХАРАКТЕРИСТИКА СПОЖИВНИХ ВЛАСТИВОСТЕЙ ЙОГУРТІВ 44
2.1. Організація об’єкти та методи дослідження 44
2.2. Характеристика органолептичних властивостей йогуртів 55
2.3. Характеристика фізико-хімічних та мікробіологічних показників якості йогуртів 62
2.4. Характеристика безпечності йогуртів 65
РОЗДІЛ 3. Дослідження організації збутової діяльності та формування каналів збуту кисломолочних напоїв на підприємстві ТОВ «Стилтон Трейд Плюс» 70
3.1. Організація збуту кисломолочних напоїв на підприємстві ТОВ «Стилтон Трейд Плюс» 70
3.2. Дослідження формування каналів збуту та аналіз ефективності збутової діяльності кисломолочних напоїв на підприємстві ТОВ «Стилтон Трейд Плюс» 88
3.3. Шляхи вдосконалення організації та підвищення ефективності збутової діяльності на підприємстві ТОВ «Стилтон Трейд Плюс» 97
ВИСНОВКИ 111
СПИСОК ВИКОРИСТАНИХ ДЖЕРЕЛ 117
ДОДАТКИ 122